Утиный окорок — изысканный мясной деликатес с богатым, насыщенным вкусом, нежной мякотью и выразительным ароматом. Благодаря природному содержанию жировых прослоек, соединительных тканей и коллагена эта часть утки особенно хорошо подходит для длительного приготовления, позволяющего раскрыть всю глубину её вкуса. Продукт готов к употреблению.
Вес: 250 г
Утиный окорок, пищевая соль.
Перед приготовлением отборный утиный окорок тщательно подготавливается, деликатно солится и приправляется ароматными специями, которые подчёркивают характерный вкус утиного мяса и создают гармоничное сочетание ароматов.
Далее продукт готовится по технологии Су-вид — в вакуумной упаковке при точно контролируемой температуре в течение длительного времени. Такой способ позволяет постепенно размягчать соединительные ткани, сохраняя естественную сочность мяса и его насыщенный вкус.
Благодаря медленному и равномерному приготовлению мякоть становится исключительно нежной и мягкой, легко отделяется от кости, сохраняя приятную мясную текстуру. Естественный жир придаёт мясу дополнительную сочность и характерный богатый вкус.
Технология Су-вид помогает уменьшить потерю натуральных мясных соков и избежать пересушивания. Длительное приготовление способствует размягчению коллагеновых волокон, благодаря чему мясо приобретает нежную текстуру, напоминающую традиционный французский утиный конфи.
В результате получается невероятно сочный и ароматный утиный окорок с насыщенным вкусом, нежной мякотью и выразительным мясным ароматом. Он прекрасно сочетается с картофельным пюре, запечёнными овощами, ягодными соусами, яблоками и апельсинами.
Для получения аппетитной золотистой корочки и более выразительного аромата утиный окорок можно дополнительно подрумянить в духовке или на сковороде перед подачей.
Артикул: 8674
